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茶叶质量控制难从茶树到茶入口链条多而繁杂

来源:茶叶网 阅读数: 更新时间:2012-11-27

一直以来消费者都能感受到不管任何品类的茶叶,每年质量都不相同,茶叶质量控制难主要是因为从茶树到茶入口链条多而繁杂,没有办法一致,就拿信阳茶叶网常谈的信阳毛尖来说,从产地不同茶山大小不同加工技术熟练不同等各方面就容易让茶叶质量出现改变。

茶叶质量控制】国家茶叶质量监督检验中心(以下简称中心)成立于1988年,是由国家质量监督检验检疫总局、国家认证认可监督管理委员会授权,并经中国实验室国家认可委员会认可的专业从事茶叶及茶叶制品检验、茶叶标准制修订、茶叶检测技术研究等工作的国家级检测检验机构。

中国农业科学院茶叶研究所专家认为,解决茶叶质量安全问题已刻不容缓。茶叶质量安全主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等因素,涉及茶叶的原料生产和加工两个过程。

虽然茶叶质量控制一直在进行,但消费者还是不能及时了解也不能体验每年每地的各种变化导致的茶叶质量层次不齐情况,信阳毛尖sbwz.98csb.net茶叶网认为茶企业不要轻易对消费者作出自己难以兑现的承诺。因为从从茶树到茶入口链条多而繁杂不是任何一个独立企业所能控制的。

茶叶链条】没有哪个其他产品有如此漫长的能和茶叶产业链相比的如此繁琐的产业环节,从茶树到茶入口的茶叶旅程无论从种植到加工到销售和运输以及保存各方面都面临不同的境遇,从开始的茶树到最后的消费者喝到茶叶品茶这条路多么艰难、多么漫长!

首先我们来从最开始谈起,首先茶园选地,是高山还是大山还是小山还是稻田开垦,都会对茶叶质量有一定的影响,而茶苗引进也需要斟酌。这两件事不仅是体力活,更需要很丰富的知识和经验做指导:适宜的气候条件、适宜的土壤条件、适合的茶树品种。

茶农的辛苦和劳动量你肯定很难想到:种了茶苗,就需要呵护茶树、管理茶园。比如要挖沟、要施肥、要修剪、要除草、要防虫和治虫……若在大山和高山上,没路可走,山又高,想想大家平时爬山时候的辛苦就可想而知了。

到了茶园可以产出的年份,到了采茶的季节,采茶工难招这个日益突出的问题又摆在了茶农面前,不仅工资和费用见长,而且一年比一年难招。茶农每年都发愁,茶叶采摘的季节性很强,很多茶类的黄金采摘时间都不超过一个月,过了季节,一年的收成就泡汤了。招来了采茶工,还要迎来送往,解决他们的食宿,培训基本的采茶方法,安排、组织和考核他们的劳作。

炒茶、制茶更是一个技术活、一个工艺活,同时也是个非常需要体力的辛苦活,这算是茶叶生产的最核心环节了。如今的炒茶师傅进入严重的中年化,如何培养年轻人?如何留住年轻师傅?都是关键,茶叶加工一代代相传,难免有技术不熟练或是学不到家的,这更直接影响了茶叶质量检测的结果。

生产出了毛茶,接下来就是茶叶的精制加工环节:拣择、分选、分级、拼配、提香(复烘)。到此,茶叶就算是成品了,绿茶和发酵程度较低的白茶、黄茶和青茶就得进入冷库储藏,不同申博网址不同,因此也需要经验,不同人的理解不同,自然也让茶叶质量会有差别。

茶叶价格的关键在销售环节,至少还可以细分为:包装、分销、进店、零售。销售环节是整个茶产业链的龙头,又承担着与市场对接、与消费者对接的重任。这个环节,在多重激烈的竞争形势下,资金、智慧和人力密集,成本与日俱增。转手的都也导致各项费用的增加,到消费者买单的时候就价不对货,和茶农刚出手价格相差30%以上甚至更多。

消费者购买到茶叶似乎大功告成了,但茶叶链条并没有完。很多茶类的茶叶还有一个储藏问题,就算买回来就喝,依然还有关键环节是茶叶的冲泡,茶道的程序也各不相同,不同人同样的茶叶加上不同的感官所品的口感也是有区别的,反映在消费者心里的就是茶叶质量问题了。

因此茶叶质量控制需要从茶叶链条的农业、加工(生产)和服务各个环节来把握是不可能的,因为每个环节人为因素在变化的太多太多,信阳茶叶网认为从茶树到茶入口链条多而繁杂就是茶叶质量控制难的关键点。作为茶叶销售者一定要把自己销售的茶叶亲自品鉴后理性给消费者介绍,否者质量保证就仅为空谈而变成不负责的表现。


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