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今年绿茶都涨价怎样辨别新茶春茶叶

来源:茶叶 阅读数: 更新时间:2010-05-10

怎样辨别新茶春茶叶中心是选购新茶要一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。

一看色泽。新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。若绿茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶。

二观外形。一般说新茶外形:条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

三闻香气。新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,质量越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。如果是掺杂了香精的新茶,则香味来的慢。

四品茶味。茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先苦涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。

五看干湿。可用牙咬一下茶叶。如果一咬就碎,此茶为陈茶;如果软软的,不易碎,则为新茶。

干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的绿茶,容易符合该茶类的外形要求。

此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。

最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全面,特别是叶绿素含量很低。

绿茶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,色泽绿而略带黄,鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。

如果是自己品用,最好买散称的绿茶,因为散装茶叶可以清楚地看到茶叶的外在品相。大家在购买茶叶时,还可以让商家先泡一杯,品尝之后再决定是否购买。

“明前金,明后银。”说的是清明节前采摘的茶叶,质优价高;而清明以后,茶叶的品质和价格就下降了。以往,市场上销售的“明前茶”和“明后茶”,每500克差价能达到四五百元。

由于今年气候普遍异常,茶叶主产区云南大旱近日又连续多天阴雨,茶叶产量锐减,而西湖、安吉等名茶产地也遭遇了霜冻,致使今年唐山茶叶市场春茶价格普遍上扬。

涨幅比较大的是高档茶,有的高档茶甚至涨幅在50%以上,而一些相对低档的茶叶涨幅不大。

对于爱喝茶叶的人来说,茶叶已经成为不可或缺的健康饮品,因此今年绿茶都涨价并不重要,而怎样辨别新茶春茶叶变的更为关注。


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