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信阳毛尖茶多酚提取工艺介绍

来源:信阳毛尖 阅读数: 更新时间:2012-05-19

信阳毛尖申博网址?未发酵的优质绿茶,而茶多酚对人体的健康帮助非常大,今天信阳茶叶网就来给大家谈下信阳毛尖茶多酚提取工艺介绍,让大家了解更多信阳毛尖知识。

以前信阳茶sbwz.98csb.net叶网在谈绿茶的功效与作用时候说过降脂效果优于红茶,因为红茶由于发酵等一系列工艺过程,茶多酚含量明显降低,仅为绿茶的38%。而水提取信阳毛尖中的茶多酚,方法简便、可行。

茶多酚的提取方法较多,主要有水浸提法和有机溶剂浸提法。有机溶剂浸提法对某些物质的提取具有特殊效果,但是它的成本较高,技术难度大,而且对产品有污染。

各地茶叶企业为建立一种提取率高,成本低廉,提取方法简便易行,能够在中企业中推广的最佳提取工艺流程,为工业化生产茶多酚提供理论依据的方法是必要的,而信阳毛尖茶多酚提取工艺值得借鉴。

材料与试剂信阳毛尖:市售一级信阳毛尖,粉碎后过40目筛备用。硫酸亚铁;酒石酸钾钠;磷酸氢二钠;磷酸氢二钾均为分析纯;仪器恒温水浴锅;721可见分光光度计;电子分析天平等。

单因素实验分别进行温度、浸取时间和料液比单因素试验。考察各因素对茶多酚提取的影响,确定正交实验各因素的实验水平。多因素正交试验设计方案在单因素试验的基础上,选择较适宜的料液比、温度、时间,设置三因素三水平,进行L9(33)正交试验,正交试验因素水平表水平A(浸提温度)/B(料液比)C(浸提时间)/min185125202901303039513540

茶多酚含量的测定据GB/T8313------多酚含量。结果与分析:浸提温度对提取茶多酚含量的影响称取一定量样品,按照料液比1:20加入蒸馏水,分别置于水温40℃50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、95℃、100℃恒温水浴锅中保温30min,测定平行样。由图1可看出,随着温度的增加,茶多酚的浸出量逐渐增加,茶多酚的作用和功效得到完全释放,当提取温度为95时,茶多酚的浸出量达高峰。浸提温度对茶多酚含量的影响

料液比对提取茶多酚含量的影响料液比分别是1:20、1:15、1:20、1:25、1:30、1:35,置于90℃恒温水浴锅中分别保温30min。由图2可见,随着料液比的增加,茶多酚的浸出量随着增加,当茶叶与蒸馏水的比例为1:25时。茶多酚的提取量达到高峰。

浸提取时间对茶多酚含量的影响称取一定量样品于烧杯中,按照料液比1:30加入蒸馏水,置于90℃恒温水浴锅中分别保温10min、20min、30min、40min、50min、60min,测定平行样。

正交实验采用L9(33)正交表搭配处理组合,重复3次试验,结果采用单向分组资料分析方法进行极差分析。其次是A,C因素对提取率的影响最小。提取茶多酚的最佳工艺条件是:A3B1C1,即提取温度95C,料液比125,浸提时间20min为最佳提取条件。在此条件下进行验证实验,茶多酚提取率为13.993%。结果最佳322化学世界2011年~80nm之间,平均粒径为32nm;样品C4的粒径范围在20~50nm之间,平均粒径为30nm,还有少量三角形、锥形的纳米颗粒银:样品C5的粒径范围在10~50nm之间,平均粒径为22nm,主要为无规则的纳米银颗粒。平均粒径C2>C3>C4>C5,这与上述紫外可见吸收光谱分析一致。

结论结论以提取茶多酚含量为指标,对浸提温度、浸提时间、料液比三个因素进行比较,确定信阳毛尖中茶多酚水提取的最佳条件为:提取温度95C,料液比125,水浴时间20min。

从以上的信阳毛尖茶多酚提取工艺介绍各类实验结果表明,水提取信阳毛尖中的茶多酚,方法简便、可行,更利于信阳毛尖的功效与作用对人体健康吸收的帮助,而信茶多酚提取工艺在未来毕将更加成熟和完善,大家期待。

扩展理解阅读:茶多酚的功效与作用信阳毛尖属于什么茶绿茶的功效与作用


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