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信阳毛尖冲泡图解和信阳毛尖冲泡注意要点

来源:信阳茶叶网 阅读数: 更新时间:2012-10-27

河南省著名特产信阳毛尖为中国十大名茶,信阳茶叶网很多关于信阳毛尖的基础性文章,大家可以阅读以前的内容,今天要谈的是信阳毛尖冲泡图解和信阳毛尖冲泡注意要点,更详细的给申博网址做个详细说明。

信阳毛尖冲泡图解从选杯开始,分为以下几步,其中也有不少在信阳毛尖冲泡过程中的一些注意要点,希望大家能仔细理解,为今后喝信阳毛尖更好的把握从而喝出原始的信阳毛尖味道做基础。

茶具:喝信阳毛尖茶,对茶具的要求并不高。为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶,因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖,要不然汤、叶变黄。

水质:用不同的水冲泡信阳毛尖,其口感是不一样的,当然信阳水(浉河水)冲泡味道最好,也最纯正,这也是泉水和山溪水为冲茶最佳,但外地朋友很难有信阳本地水,因此首选纯净水,然后是矿泉水,千万不要用当地自来水冲泡信阳毛尖,味道很差的,一方水土养育一方人,茶叶也是一样,这就是为什么有的朋友说在信阳来买茶当时冲泡味道很好,而拿回去冲泡味道不好的一个原因。

水温:大家都知道信阳毛尖属于什么茶,优质绿茶,并以芽头多而嫩为名,因此水的温度一定不要高,一般说冲泡绿茶85度左右的水,其实芽头越多的信阳毛尖,水的温度应该适当降低,比如信阳茶sbwz.98csb.net叶网提供的雨后茶因为芽头相对少因此可以用80度的水温来冲泡,而雨前茶建议75度的水来冲泡就可以,而明前茶特别是极品芽,用70度的水温就可以,千万不要水温太高而导致把茶芽烫坏,直接后果就是冲泡2次就后没有温度,同时也失去了信阳毛尖的功效与作用,不同的水温也会导致茶烫颜色不同,温度过高茶汤变的很黄,这都是一些平时大家不在意的细节问题。

茶与水的比例:一般来说信阳茶叶网建议以每克茶泡50—60毫升适当温沸水为好。按“浅茶满酒”和“粗茶细喝,精茶粗喝”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。而越差的信阳毛尖的等级茶叶,就要少放点干茶,要不味道太重而苦,而等级高的芽头多的毛尖,应该适当多放点干茶,这样茶香味才能持久而甘醇,要放太少就喝之无味了,这个信阳毛尖的投放量一定要根据自己的口感来适当调整,不要刻意按别人说的来放。

洗茶:信阳人喝茶都有洗茶的习惯,一般多为是对客人的尊敬之意,也有的说是为了卫生,但信阳茶网却认为洗茶的直接目的就是让没加工好的容易悬浮的茶过滤掉,这样冲泡后茶都在杯底,而上面没有悬浮的茶片,不会让人一口喝一个茶叶,影响感受,洗茶按每人习惯,但洗茶要快,不要让茶和水过长时间接触,这样容易失去健康元素。

每泡时间的长短:茶叶经过沸水冲泡一般3分钟后,最先从茶叶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。根据信阳毛尖的特点,一泡茶应该在4-10分钟内喝二分之一效果最好,然后续水,太早则无茶味,太晚则味过重。

信阳毛尖冲泡图解流程:第一步把适量的茶放入杯中;第二步把开水(水温可高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长),将杯中的水倒掉(水可倒干)。第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后即可饮用。但杯中的茶水每次不能喝干,只喝茶水的1/2,然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。

信阳毛尖冲泡图解和信阳毛尖冲泡注意要点

冲泡好的信阳毛尖你会看到茶色绿黄、茶芽如针如芒,在水中浮动,然后慢慢沉落杯底,淡雅清亮,澄明碧绿,美不胜收,令人心旷神怡。端起杯来,一股清香恬淡的香气会扑鼻而来,气韵高雅,沁人肺腑。轻啜一口,你会感到一种鲜醇的滋味在口中弥漫,口味良久,颊齿留香,久久不散。


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