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信阳毛尖泡法的传说和画眉有关故事

来源:信阳 阅读数: 更新时间:2010-06-04

信阳毛尖泡法的传说和画眉实在是一个姑娘叫春姑的闺女,良久良久以前,信阳本没有茶,乡亲们在官府和老财的期压下,吃不饱,穿不暖,很多人得了一种叫“疲惫痧”的怪病,瘟病越来越凶,不少地方都死绝了村户。

为了能给乡亲们治病,她四处奔走寻找能人。一天,一位采药白叟告诉姑娘,往西南方向翻过九十九座大山,趟过九十九条大江,便能找到一种消除疾病的宝树。

春姑按照白叟的要求爬过九十九座大山,趟过九十九条大江,在路上走了九九八十一天,累得精疲力尽,同时也染上了可怕的瘟病,侄在一条小溪边。

这时,泉水中飘来一片树叶,春姑含在嘴里,马上神清目爽,浑身是劲,她顺着泉水向上寻找,果然找到了生长救命树叶的大树,摘下一颗金灿灿的种子。

看守茶树的神农氏白叟告诉姑娘,估下的种子必需在10天之内种进土壤,要不然会前功尽弃。

想到10天之内赶不回去,也就不能抢救乡亲们,春姑难过得哭了,神农氏白叟见此情景,拿出神鞭抽了两下,春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。

画眉很快飞回了故里,将树籽种下,见到嫩绿的树苗从土壤中探出头来,画眉兴奋地笑了起来。

这时,她的心血和力气已经耗尽,在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。

不长时间茶树长大,山上也飞出了一群群的小画眉,她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶,放进得了瘟病人的嘴里,病人便马上好了。

从此以后,信阳一带种植茶树的人一步一步多起来,也就有了茶园和茶山。信阳毛尖的这个传说无从考证,不外,信阳因出此名茶而申明远播。

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信阳毛尖的泡法对于绿茶不必那么讲究,80度左右的水温是要的,一般冲泡三分钟左右,茶汤也就凉的能进口了。

信阳毛尖以第二泡茶汤最佳,有时肚子撑不下,我会把第一泡茶汤倒掉只喝第二泡。

信阳毛尖入水即沉,投法宜上投,待叶芽稍有伸展即可出一水,从头部到脚跟伸展稍待可出二水,三水的时间可以观察汤色而定,余类推。

先泡一会儿试试,假如觉得淡就再泡一会儿,感觉差未几了就把茶汤倒出来一步一步喝。

冲第一遍水是一水,第二遍天然就是二水了,我常常说成第一泡、第二泡。

第一泡的时间为:淡(5秒至8秒)浓(10秒至15秒)。第二泡时间为:淡(12秒至188秒)浓(20秒至35秒)。第三泡的时间为:淡(35秒至60秒)浓(60秒至90秒)。第四泡时间为:淡(120秒至150秒)浓(3分钟)


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